牛肉切丝或小片儿,肥瘦分开备用。
准备好腌肉的材料:料酒,胡椒粉,老抽,生粉。
腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀,放入冰箱腌一个小时以上。
准备好香菜段,青椒丁,小米椒,干辣椒,蒜片。
热锅,放入肥肉煸炒出油,加一点点油或不加都行,肥肉煸炒至半透明出油状态即可。
加入蒜瓣继续煸炒出香味。不怕辣的这时候可以加入小米辣和干辣椒一起炒了,我不想吃太辣,就后加了。炒出香味后拨到一边。
加入腌好的牛肉,快速炒一下。
加小米辣,干辣椒,干辣椒,继续炒。
加生抽。
加少许糖,翻炒一下。
最后加入香菜段和少许花椒油拌炒均匀。
出锅。快来两碗米饭。