儿子最爱的卤肉饭
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人做过这道菜
红枣绿茶
学习这个卤肉饭的初衷是为了儿子补课送外卖方便，方子借鉴了“日食记”和“夏厨”，尝过以后，小伙非常喜欢。于是现在这个饭成了我家冰箱常备，每次碰到好的五花肉，就会买些做好，用食品密封袋装好三人份，来不及做饭的时候，拿出来解冻，小伙加热，煮一锅饭，拌个凉菜加个汤，一家三口的一顿简餐搞定
用料
儿子最爱的卤肉饭的做法
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先来一张材料集合
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把五花肉切细丁，红葱头切碎，香菇切碎，生姜切片备用
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锅中放油，烧热
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加入红葱头，炸至金黄
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红葱酥完成
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锅中留葱油做底，倒入五花肉，逼出多余的油脂
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差不多就是这样，不能太干
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把炒好的五花肉，红葱酥倒入炖锅中，加入老抽、生抽、花雕酒、生姜，冰糖、香叶，八角，再加入适量的温水，能没过食材的份量
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还有煮好剥壳的鸡蛋，鸡蛋这一步忘记拍照
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大火烧开，转小火慢炖，大概一个半小时
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观察汁水变浓稠，即可
小贴士
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因为在农贸市场没有买到过红葱头，之前一直用洋葱代替，直到在某宝找到了，换成红葱头后，儿子在不知道的情况下，说今天的卤肉饭和以前的有所区别，感觉味道更加浓郁了
因为在农贸市场没有买到过红葱头，之前一直用洋葱代替，直到在某宝找到了，换成红葱头后，儿子在不知道的情况下，说今天的卤肉饭和以前的有所区别，感觉味道更加浓郁了
