饼皮材料: | |
展艺班戟预拌粉 | 150g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
黄油 | 25g |
可可粉 | 7g |
内馅材料: | |
淡奶油 | 200ml |
白砂糖 | 20g |
草莓 | 2个 |
奥利奥饼干碎 | 30克左右。(我做的时候忘了称,直接撒上去的) |
把所需材料称量好。
准备好一个无油无水的不锈钢盆,倒入过筛好的班戟粉,倒入牛奶。用手动打蛋器搅打均匀,“z”字形手法。
把鸡蛋打散,黄油可以选择隔水加热或者用微波炉低火短时间加热。先倒入鸡蛋液,搅打均匀,接着倒入黄油(用微波炉加热的话,稍微晾凉一下),搅打均匀,再倒入过筛好的可可粉,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
取出冷藏好的面粉糊,摇一下。平底锅最小火加热,加热后关火或者是离火(我是用煤气灶做的,离火可以更好定型饼皮)。用家里的汤勺舀一勺面糊,倒入平底锅中,转一下锅,让面糊更均匀,烙至饼皮表面出现大气泡即可。每烙好一个饼皮用保鲜膜或者油纸盖住,这样可以使饼皮不发干。
等待饼皮晾凉的时候,就可以打发淡奶油了。有个快速打发奶油的小诀窍:可以把打蛋头套上保鲜袋放入冷冻室冷冻五分钟。淡奶油使用前摇匀,倒入一个无水无油的容器中,再倒入白砂糖。我是分两次倒入的,也可以一次性全倒入。先低速打发,再高速打发一两分钟,切记不要打过头。打至八分发即可。草莓用盐水泡两分钟,冲洗干净后切小块。
晾好后,找一个比饼皮小一点儿的盘子,把饼皮的边缘部分切掉,这样做出来口感比较好。再把一个饼皮压在另一个饼皮中间的位置,以此类推。涂抹好淡奶油。
撒上奥利奥饼干碎和草莓
把边上往里压,然后从一头卷向另一后。
卷好后就是这样的。放入冰箱冷藏半小时。
取出来,撒上过筛好的可可粉。切开是这样的,分享美味啦。好好吃,小朋友吃了半个。