毛蚶拌菠菜粉丝

胡萝卜少许切丝，菠菜洗净，与粉丝分别焯烫 ，切段，太长吃的时候不爽。

毛蚬子洗净，开水焯烫至开口。这一步不能放任不管，看到有开口的就捞出，这样烫出的小毛蚶不会老的嚼不动。

毛蚬子扒肉去壳，清水洗干净，防止有泥沙吃的时候影响食欲。

取一空碗，调拌汁：
陈醋6勺，酱油4勺，白糖3勺，清水2勺，辣椒油1勺，香油半勺，麻椒油半勺，味精少许，盐根据个人口味决定，蒜3瓣切末一并放入碗中调匀。

所有配料放入盆中，倒入料汁，拌匀装盘即可。

带点汤汁粉丝会很好吃。