葱白切片,拍碎大蒜,切姜片,热锅冷油适量,油热放几颗花椒,葱白,大蒜,姜片,干辣椒碎,爆香
将上述食材捞出,黄骨鱼放入剩下热油中,煎至鱼片稍微焦黄,倒入爆香过的食材,放水(冷水或开水都行,之前有对比过,除了鱼汤变白的速度有快慢之外,口感上没多大差别吧,个人感觉哈),大火烧开,中火煮15分钟左右,就能看到浓浓的奶白汤了
加豆腐,大火煮几分钟,再加适量盐,料酒,鸡精,少量香醋(不喜欢酸的可不加),小葱,出锅即可食啦
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