咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋
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人做过这道菜
北爱厨房
中式口味的冰淇淋。看到有网红店卖这个，自己做来试试，简单又好吃，咸蛋黄和黑芝麻的味道都很浓郁，而且还不腻!
用料
咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法
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咸蛋黄烤熟或蒸熟，我是150℃烤10分钟，碾碎过筛，一定要过筛。
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生蛋黄，白砂糖，凉水放入小碗，隔沸水加热，边加热边搅拌。
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蛋黄液加热到七八十度的样子，略显粘稠，加入咸蛋黄，拌均匀，隔凉水冷却。
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如果是做黑芝麻的，这一步加入黑芝麻粉。
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淡奶油不用加糖，打至8-9分发
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取少量淡奶油，加入冷却好的蛋黄液里，翻拌均匀。
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拌好后倒回奶油盆里，翻拌均匀。
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倒入碗中，盖上保鲜膜，冷冻6小时以上
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挖成球，开吃！
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也可以用模具做成雪糕
小贴士
1.配方选择的是煮熟蛋黄的版本的冰淇淋做法，更放心，看了篇果壳文章说生蛋黄细菌什么的，也可以直接加热蛋黄液，刚要冒泡的时候关火就行。
