鲜虾蒜蓉焖饭
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人做过这道菜
哼哼哈哈大将军
用料
鲜虾蒜蓉焖饭的做法
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大米淘洗
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虾挑线，虾仁用料酒，少于盐，白胡椒粉腌15分钟
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虾壳下油锅，用铲子按压虾头，把虾油压挤出来，加清水，水开后15分钟后虾壳捞出，虾汤备用
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萝卜丁，葱段，洋葱丁，蒜蓉备用
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青豆泡水备用
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下蒜蓉，虾仁炒红备用
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少许油，下葱段，蒜蓉，洋葱丁炒，下红萝卜丁，青豆炒
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加入大米继续翻炒，加少许蚝油，多翻炒
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炒大约5分钟，把炒好的大米倒入砂锅或者电饭煲，把虾仁加入拌匀，用锅铲压平，倒入虾汤，超出大米约一指高，加少许蚝油，少许生抽。
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大火烧开，待水干后，转小火焖5分钟，搞定。电饭煲选择焖米就可以了。
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鲜香美味
小贴士
1.虾壳熬制鲜汤之前，一定要按压虾头，将里面虾油挤压出来，虾汤才会更鲜。
2.炒米的时候，一定要不停的翻炒，因为会糊底。
3.电饭煲没啥技术含量，砂锅焖米要掌握好火候，不然也会糊底。
4.最后一定要焖5分钟以上。
2.炒米的时候，一定要不停的翻炒，因为会糊底。
3.电饭煲没啥技术含量，砂锅焖米要掌握好火候，不然也会糊底。
4.最后一定要焖5分钟以上。
