草头饼
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人做过这道菜
勤劳者
去古镇，一直看见老妈妈在摊位前，卖草头饼，哇塞，好贵呀，以前3元一个，现在要5元一个，算了，还是回家自己做吧
用料
草头饼的做法
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草头去掉烂叶，黄叶，杂草，洗净，沥干水，加盐，揉出水
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拧干水，剁碎备用
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糯米粉，盐，白胡椒粉，混合后，再加猪油，加少量开水快速调开，成雪花片（感觉有点干）
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倒入碎草头，揉面，再加一点点冷水
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直到揉成光滑的面团，分成适量的剂子（你喜欢的大小）
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把剂子搓圆，找一个瓶盖，上面垫一张保鲜膜，把搓圆的剂子放保鲜膜上，往下轻轻一压，完成
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压好后，把保鲜膜轻轻往上一拉，生坯完成
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完成
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放少量油，中小火二面煎黄
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成品出锅
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用一个小碗，放点水，把生坯放水里，马上取出，放面包糠里
不裹面包糠的这步就省略
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生坯在面包糠里全部裹上面包糠，四周也要裹上面包糠
不裹面包糠，这步就省略
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完成
这是裹了面包糠的，接着就可以放油锅里煎了，裹了面包糠的不容易粘在一起
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完美出锅
小贴士
*没什么小技巧，就是刚开始，往糯米粉里加热水，不要一次性加太多，有面开始成片了就可以了，先加草头碎，水不够再加冷水。
*加熟猪油防止湿粉裂开。
*加熟猪油防止湿粉裂开。
