辣椒茄子炒鸡蛋
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人做过这道菜
Vivian-Jiang
#吃辣星人快手菜#在国外读书，食材匮乏，所以总要用有限的食材做出新的花样。
之前在app上看到了鸡蛋和茄子的搭配，于是试了一下，居然真的很好吃。
之前在app上看到了鸡蛋和茄子的搭配，于是试了一下，居然真的很好吃。
用料
| 茄子若干 | 个 |
| 鸡蛋2 | 个 |
| 辣椒1 | 个 |
| 盐适量 | 克 |
| 花雕酒适量 |
辣椒茄子炒鸡蛋的做法
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茄子，辣椒洗净
一定要辣的辣椒，这道菜不辣不好吃哦！ -
茄子切成小块
辣椒切丁 -
锅中加油，将辣椒茄子一起下锅翻炒至茄子完全变色，炒的过程中可以选择加入花雕酒调香，炒熟出锅
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将两个鸡蛋打碎，蛋液倒进锅中
待底层蛋液凝固，上层仍有一些蛋液浮动时，把茄子辣椒倒入锅中，与蛋液一起翻炒 -
最后加适量盐调味
小贴士
炒菜时加酒是我们家的一个传统，这样炒出来的菜非常的香
