摩登厨娘-自制蔬菜高汤
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人做过这道菜
摩登厨娘-微
用料
| 干料 | |
| 5-6tbsp | 植物油 |
| 150克 | 西芹 |
| 100克 | 香菇 |
| 100克 | 胡萝卜 |
| 210克 | 娃娃菜 |
| 40克 | 大葱 |
| 110克 | 洋葱 |
| 湿料 | |
| 加满锅 | 开水 |
摩登厨娘-自制蔬菜高汤的做法
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把所有菜洗干净、切小块，中火热油，先放入一部分蔬菜略炒，再逐渐全部放进锅里翻炒。
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炒至7-8分熟后，加满开水，中火煲一小时。火太小的话，汤煮不香浓，汤的表面要保持翻花儿、沸腾。
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煮45-60分钟小时后关火，用过滤网过滤掉蔬菜残渣，将汤密封放冰箱冷藏，可以保鲜3-5天，冻成冰块装入密封保鲜袋，可以保存一年，随取随用。
小贴士
1. 基本上，你可以把冰箱里来不及消耗的蔬菜都怼在一起做蔬菜高汤。
2. 不想吃油的话可以省略炒的步骤，虽然不会是这么浓的汤了，不过也挺鲜的，颜色是比较清的。
2. 不想吃油的话可以省略炒的步骤，虽然不会是这么浓的汤了，不过也挺鲜的，颜色是比较清的。
