南洋咖喱面
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鹦鹉厨房
Laksa南洋咖喱面是马来西亚美食中具有代表性的面食。一碗laska最重要的就是椰浆的浓郁、鲜虾的甜味和自制辣酱的辛辣，辣味、椰香味、奶味、咖喱味、海鲜味相互包容融合。
用料
南洋咖喱面的做法
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取一锅烧热，加适量食用油，放入虾头虾壳煸出虾油，再倒入半锅左右的清水，开小火煮20分钟左右
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将鱼丸、豆泡切块，大虾去掉虾须和虾脚，备用
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将煮好的虾汤过筛，取清汤部分
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锅中加适量食用油，放入搅碎的虾米，放入叁芭酱炒出香味，倒入椰奶搅拌均匀，再加入煮好的虾汤
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汤中加盐、鸡汁调味，放入豆泡继续熬煮
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将鱼丸和大虾煮熟，黄油面煮30秒左右，银芽烫熟，煮熟的鸡蛋切开，码在碗中
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浇上煮好的南洋咖喱汤即可
