麻辣风干肠
3
人做过这道菜
不忘初心尊重本心
用料
| 瘦猪肉 | 4500克 |
| 肥猪肉 | 500克 |
| 曲酒 | 150克 |
| 精盐 | 125克 |
| 白糖 | 250克 |
| 香油 | 15克 |
| 酱油 | 100克 |
| 味精 | 75克 |
| 世一堂风干肠调料 | 25克 |
| 肠衣 | 10斤用量的 |
| 辣椒面 | 100克 |
| 麻椒面 | 100克 |
麻辣风干肠的做法
-
猪肉去皮切成1厘米见方的小块
-
按照比例备好调料
-
所有材料全部拌匀，然后腌制4～5小时，灌肠机准备就绪
-
肠衣洗净，慢慢套在漏斗上
-
准备开始灌制风干肠
-
慢慢的、均匀的，从头到尾灌好
-
两头用线扎紧
-
每条灌好的肠，均匀的分成偶数份（4或6或8或10段，这样非常容易晾晒，纯属经验之谈）段与段之间不用线扎紧而是直接拧几圈就可以
-
这是全部的灌好肠
-
阴凉处风干（避免阳光直射），时间视气温变化而没有准确的时间，喜欢吃干一些的就晾时间长一些。晾好之后，冷冻保存，想吃的时候，放到蒸锅里，上汽20分钟蒸熟。切片、切段均可，非常好吃，我做的风干肠焖饭可是百分之百的好评哟！😋
