健康源素-舌尖素食
换个方法吃盒子-进来看看😋
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人做过这道菜
用料
| 西葫芦、面粉350克，水250克左右（开水和凉水比例为3:1）、盐、花椒油、蘑菇精、白胡椒面 |
换个方法吃盒子-进来看看😋的做法
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西葫芦擦丝，撒盐，拌一下，再撒一层盐，腌一下
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面粉350克，水250克左右
和面的水，开水和凉水的比例为3:1，混合后加入面粉中
每个地方面粉的洗水量都不同，所以要一点一点试着放
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把面揉光，要比饺子的面软，比烙饼的面硬一些
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盖上放25分钟左右
小锅里放些油，把花椒炸一下
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西葫芦不挤水，放香油，放炸好的花椒油
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放一点蘑菇精，和一点点白胡椒粉（忘记拍了）
然后搅匀，再放一会
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这时候出了很多汁，也不用挤，包的时候把盆下面垫个东西让盆倾斜，让汁在下来
不挤汁的目的是，就是让馅儿湿一些，吃的时候汁就比较多，口感会好很多
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面揉好，切成小块，大小厚薄根据自己的口味调整，我喜欢薄皮大馅
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擀开后加馅料
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包上
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包到最后，汁多馅少了，就把馅儿放入漏勺，把汁滤掉
锅里放油
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开始煎，盖上盖子，中火或者中高火
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两面煎成金黄色即可
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不是调料越多越好吃，只加了花椒油的西葫芦会这么香，没想到吧😋
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咬一口，汁多多😋
