老北京小吃-绿豆糕

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用料  

绿豆粉200克、黄砂糖3勺、热水30克

老北京小吃-绿豆糕的做法  

  1. 先自己磨绿豆粉,把绿豆洗干净,晾干

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤1
  2. 放到机器里磨成细粉

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤2
  3. 打开检查一下,要是不够细,盖上再打磨,打得很细才行

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤3
  4. 也可以买现成的,绿豆粉200克

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤4
  5. 绿豆粉上蒸锅蒸,水开以后,转中火蒸25分钟

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤5
  6. 取出降温

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤6
  7. 用手捏碎,用勺压碎

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤7
  8. 过筛

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤8
  9. 中间挖洞,放3勺黄砂糖

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤9
  10. 加30克热水让糖融化

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤10
  11. 从中间开始搅拌,把块儿压碎

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤11
  12. 用小号的25克模具,里面喷一层油

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤12
  13. 加2勺绿豆粉

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤13
  14. 用手指压下去,再把模具倒过来,用力往下压

    老北京小吃-绿豆糕的做法 步骤14
  15. 出模,漂亮

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  16. 咬一口,小时候的味道

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该菜谱发布于 2017-03-16 15:51:31
2898 收藏


老北京小吃-绿豆糕的答疑

  • lzwj  2018-02-10  
    2
    如果用白砂糖要放多少糖和水啊?
    作者回复 2018-02-11  
    白糖和水都一样就行
  • 031116  2018-05-20  
    1
    摸具喷一层油,是用什么油,还是家里的食用油
    作者回复 2018-05-22  
    对就是普通油
  • 傻居居1995  2020-06-23  
    0
    黄砂糖可以用什么替代
  • myq-1  2019-05-12  
    0
    请问做好模型后不用再蒸一次吗?
    作者回复 2019-05-13  
    我没有再蒸哦
  • 靖靖的月季花_9y4f  2018-10-01  
    0
    模具在哪买
    作者回复 2018-10-01  
    淘宝
  • 略424242  2018-07-31  
    0
    蒸的时候上面需要盖一层布?绿豆面是用脱皮的还是不脱皮的呢
    作者回复 2018-08-01  
    不用脱皮的,是要盖一块布,要不里面会有水呀
  • 人淡如菊_xvg6  2018-07-15  
    0
    清问磨绿豆的是什么牌子机器啊?谢谢。
    作者回复 2018-07-15  
    是个大杂牌,老本行研磨机,400克的,一种类型的在淘宝上的牌子很多,你都看看

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