核桃切成碎末；
鸡蛋打散，加入黄酒，浙江绍兴黄酒不错。喜欢酒味重一点就多倒，那样香。
加入三四片生姜片，有生姜汁更好。
加入少许纯净水，淡化黄酒味。
加入切好的核桃，满满一碗。稍微拌一拌即可上锅蒸。
和蒸鸡蛋羹一样的，高压锅先大火一会，转小火。烧开出锅，加红糖搅拌。红糖多少依据个人喜好。一碗酒香浓郁的核桃调蛋就可以开吃了！
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