零基础自学-蒜薹炒五花肉片
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人做过这道菜
肖肖6149
蒜薹炒肉是一道很家常的菜肴，清脆可口，唯一的缺点就是吃了蒜薹可能会有口气，需要在食用后涑口。
用料
零基础自学-蒜薹炒五花肉片的做法
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肉可以用肉丝也可以肉片，我这次用的是五花肉，先把五花肉煸炒一下（不需要放油，直接煸炒）五花肉出油后取出下姜末葱白爆香后入蒜薹，又不够可以再添加，中小火，煸炒一段时间后吧五花肉放入混合后煸炒，加入盐生抽适当老抽和豆瓣酱和少许糖，翻炒均匀
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一直翻炒到蒜薹从硬到软就可以出锅了，出锅前尝一下咸淡，不够咸再适当放一点盐或者酱油即可。
小贴士
不要放水，放水就会影响口感，变成煮蒜薹了，所以油的多少和火候需要把握好，不放水炒出来的蒜薹比放了水闷煮出来的蒜薹好吃卖相也好。
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