大厨秘制红烧肉

Name: 大厨秘制红烧肉
Ingredients: 带皮五花肉; 冰糖; 生抽; 蒜瓣（20-30瓣）; 料酒或花雕酒

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用料

1带皮五花肉，先不切小块，洗干净放清水中煮十分钟
2十分钟后拿出切小方块（建议三厘米左右）
3无水炒锅中放入：五花肉、蒜瓣、生抽、冰糖、料酒或花雕（没过肉，可适量多放点），慢火炖
4炖至汤汁差不多收干（大概半小时），将肉放入碗中，放入蒸锅中慢火蒸二十分钟左右，即可食用

1可以多蒸十分钟，会更入味
2第一次用这个方子做，原方就是这样，配料基本没有用量，都是根据自己平时做菜习惯来吧，喜欢颜色重的可以适当加点老抽，喜欢甜口的就多放点冰糖，有不足的地方后面再完善
3这个方子的确很省事，全程不加一滴水和一滴油，做出来味道也很好，厨友们可以试试

电蒸锅

随便看看

该菜谱发布于 2018-01-02 16:19:03

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