草莓班戟

班戟皮食材：
鸡蛋1个 / 牛奶100ml / 糖10g / 黄油10g / 低筋面粉30g

内馅食材：
淡奶油100ml / 糖10g / 草莓适量

鸡蛋中加入糖10g，搅匀至糖融化。

黄油10g隔水融化。

融化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

蛋液中筛入30g低筋面粉，搅拌均匀。

一定要搅拌至光滑无颗粒的面糊。

在面糊中倒入牛奶100ml，混合均匀。

混合好的面糊过筛，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

（过筛可以使做好的班戟皮更细腻）

不粘锅中倒入一大勺冷藏好的面糊，晃动锅底，使面糊摊开，全程用小火。

（用不粘锅的话不用放油，如果是普通的平底锅，可以刷薄薄的一层油，就是吃起来会比较油腻；切记，全程一定要用小火！）

待面糊凝固，有小泡鼓起，慢慢铲开班戟皮的四周，不用翻面，直接倒扣在保鲜膜上。

一层保鲜膜，一层班戟皮，全部做好后摞在一起。

（用保鲜膜隔开是为了防止班戟皮互相粘连，这样包馅的时候更方便，也可以用烘焙纸代替）

摊好的班戟皮放凉后备用，此时可以打发奶油，将淡奶油100ml加入糖10g打至发起，出现弯角状态即可。

取出一张班戟皮，中间铺适量奶油，再放上草莓，草莓也可以切小块。

（草莓要提前洗好，晾干表面的水分）

草莓上面再铺一层奶油。

将班戟皮四周折起。

（就像叠被子那样四周折起来就好）

翻过来切好就可以吃啦。