清汤挂面
7.4
综合评分
80
人做过这道菜
酸辣面
近期，喜清淡，追求简约，忆儿时，想记录。
以前辣椒是好朋友啊，现在尽量少吃辣，减少嗓子疼，上火等情况。冬天喝一碗浑身热乎乎。
以前辣椒是好朋友啊，现在尽量少吃辣，减少嗓子疼，上火等情况。冬天喝一碗浑身热乎乎。
用料
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 葱花 | 10克 |
| 香菜 | 5克 |
| 紫菜 | 2克 |
| 虾皮 | 2克 |
| 生抽 | 3克 |
| 醋 | 3克 |
| 香油 | 3滴 |
| 以上是碗底配料 | 以上是碗底配料 |
| 水 | 800克 |
| 姜片 | 一片 |
| 蒜瓣儿 | 一瓣儿拍碎 |
| 干挂面 | 50克 |
| 青菜白菜 | 50克 |
清汤挂面的做法
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按方子配好碗底。盐如图。
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按方子配好碗底。
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锅里加水一大碗约800克，放入姜片，拍碎的蒜瓣。
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煮面2分钟，下菜煮1分钟。
-
冲汤入碗。
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把面和菜一同捞出，成了，不用刷锅。吃完身上热乎乎的。
小贴士
1，本方清淡，汤多面少，50克面，当正餐可能有点不够。
2，用料都是约数，根据口味增减，最简盐油面葱花即可，也可火腿/荷包蛋/大虾配之。
3，您若多放醋就是酸汤面，多放辣就是酸辣面。
4，本文只是个基础，自我记录，您觉得有用可以参考，然后根据自己口味，家里的情况增减配料，随意。
5，若用猪🐷大骨或鸡🐔架熬汤底，当然更棒。
2，用料都是约数，根据口味增减，最简盐油面葱花即可，也可火腿/荷包蛋/大虾配之。
3，您若多放醋就是酸汤面，多放辣就是酸辣面。
4，本文只是个基础，自我记录，您觉得有用可以参考，然后根据自己口味，家里的情况增减配料，随意。
5，若用猪🐷大骨或鸡🐔架熬汤底，当然更棒。
