纯正海参（辽参）发制方法

选取优质辽参

1、浸泡：取无油无碱容器倒入纯净水浸泡海参（水至少没过参体10cm）

泡至无硬芯能将海参大角度弯曲，用时至少两天。每12小时换一次纯净水。

2、剪腹：从切口处完全剪开腹部

割断贴在海参内壁上白筋

3、去沙嘴：除去头部的沙嘴，将海参体内清洗干净

4、水煮：将纯净水和海参放入无油无碱的锅内，（水要没过参体10cm）大火煮开后转小火煮30分钟左右，熄火后看海参肉壁松软不紧实为好，盖上锅盖焖5小时左右至自然凉透，如没焖透进行第二次煮，方法同上（小火煮10到15分钟）焖透出锅。

5、泡发：海参洗净，放入无油无碱容器，用纯净水泡发，可以加入冰块，水越冷海参泡发得越大。水要没过参体10cm，放入冰箱开始泡发2-3天，每天换水一次即可食用。

对比之前刚浸泡时候大了至少一倍有木有✌️
发制好的海参坚挺有韧性，一戳即烂的海参发过头了

小提示：将发制好的海参用塑料袋或保鲜膜独立包裹后冷冻保存，如三天内可吃完，则可在0℃左右保存。
制作人：田螺姑娘🌸
微信：lynn_20102013


🌸海参食用方法
1⃣️海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。
2⃣️海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3⃣️蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4⃣️凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5⃣️海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6⃣️海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7⃣️辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。

🈲食用海参禁忌

1⃣️与海参相克的食物
       海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。
2⃣️ 不宜食用海参的人
1）海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
2）感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
3）海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不宜消化，脾胃虚弱者可以选择性的服用海参保健食品。