聚云海
云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）
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人做过这道菜
傣家人的特色是——火红的小米辣，香味浓重的大香菜，混入芬芳香酸的柠檬汁...
加上有韧劲的稚嫩乌鸡，这快手凉拌就犹如夜晚霓虹灯般缤纷绚烂了~
带有地域风味的佐料香味，融入鸡肉中，浓郁香辣，让冬日昏睡的味蕾瞬间被唤醒...
酸中带辣，开胃下饭，食后犹如被鬼迷了心窍般，馋瘾久久流窜于心间~
加上有韧劲的稚嫩乌鸡，这快手凉拌就犹如夜晚霓虹灯般缤纷绚烂了~
带有地域风味的佐料香味，融入鸡肉中，浓郁香辣，让冬日昏睡的味蕾瞬间被唤醒...
酸中带辣，开胃下饭，食后犹如被鬼迷了心窍般，馋瘾久久流窜于心间~
用料
云南菜：傣香鬼鸡+（内附视频）的做法
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乌骨鸡腿洗净、和姜片同煮30分钟...
最后5分钟放盐...
对于肉类食材...我都喜欢最后加盐...这样不容易老...
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鸡腿放凉，撕成丝状、备用...
关键步骤就在这里了，最考验耐心，建议一边追个剧，或者找个伴一起慢慢手撕...
撕得越细越好吃...不然牙再好嚼得吃力...
但我自己是专心撕的...没办法...拍视频 得有点样子...
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小米辣、 大香菜切碎、备用...
傣族的菜一定是要够辣够辣...
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放大香菜末、小米辣末、生抽、柠檬汁拌匀
这道鬼鸡就可以开吃了...伴有柠檬的香酸,小米辣的香辣...
小贴士
1、优选乌鸡肉，肉质娇嫩；
2、不喜欢太辣，可以少放小米辣；
3、放生抽就不用放盐。
那啥
互撩提醒...
我的美食公众号：聚云海
别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
https://juyunhai.taobao.com/
...回见.. (≧∇≦)ﾉ~
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