seekee
稳定巧克力淡奶油
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
每次做巧克力味道的奶油时，都拌废好多奶油，
终于！终于！有一个拯救巧克力奶油的神奇方法了
妈妈再也不用担心我浪费了
而且是超级好吃，颜色也超级超级漂亮的。
终于！终于！有一个拯救巧克力奶油的神奇方法了
妈妈再也不用担心我浪费了
而且是超级好吃，颜色也超级超级漂亮的。
用料
| 纯巧克力豆（非代可可脂） | 100g |
| 淡奶油 | 500g |
| 可可粉（因吸水性强，可调节） | 30-40g |
| 砂糖（根据吃苦能力调节） | 30-40 |
稳定巧克力淡奶油的做法
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准备好材料先
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淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅，一定要厚底锅。
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淡奶油在加热的时候搅拌，是不会打发的，必须加热时搅拌可可粉。不信我，你可以试试，分分钟打发给你看，打发的淡奶油不可以加可可粉煮了，容易糊
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冒泡泡时离火加入巧克力中，搅拌均匀
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倒入巧克力中，我用的百得嘉丽宝，是豆状，体积小，很好融化。如果是巧克力币，最好切一下，不需要太碎，小一些就可以
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搅拌均匀，放凉，然后盖保鲜膜放冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。
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打发的时候不需要再加糖了，这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲，不爱吃的就不要尝试啦，因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些，颜色也会淡，可可粉放的越多，奶油会越硬，打发量也会越小。
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口感比较像冰淇淋，抹面和裱花都可以。
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来个视频
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抹面很光滑哟，裱花也不成问题。
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快点一起动手做起来吧
小贴士
糖和可可粉都可以根据自己口味和需求调节。可可粉越多打发量越低，也会更硬。
