红油（油泼辣子）-无需温度计
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人做过这道菜
崔家厨娘
川蜀地区叫红油，北方叫油泼辣子。
拌凉菜，炒醋熘白菜，做水煮鱼来上一勺，提香提辣又好看！
拌凉菜，炒醋熘白菜，做水煮鱼来上一勺，提香提辣又好看！
用料
红油（油泼辣子）-无需温度计的做法
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二荆条中粗面准备好，我是直接淘宝从四川买的。
有时间的可以自己买二荆条剪碎炒香磨粉自己做。
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香料芝麻备好
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菜籽油烧热至冒烟
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关火，加入除花椒外所有香料炸一分钟后捞出。
加入花椒炸一分钟后捞出。
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加入白芝麻一分钟后加入辣椒面
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加入辣椒面后搅匀，此时温度刚刚好可以让辣椒面出香出红油但又不会糊。
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倒入密封瓶中自然冷却，放入冰箱随吃随取。
