自制味精

1 人做过这道菜
家里人炒菜爱放味精调味,可是有了孩子后又不想让她吃这个。我开始不放味精,又觉得菜的确少些鲜味,因此决定自己做味精。

用料  

虾皮 400g
干贝 200g
干香菇 200g

自制味精的做法  

  1. 虾皮泡一夜后沥干水分烤箱200度30分钟烘干(随时观察,根据自家烤箱温度设定)

    自制味精的做法 步骤1
  2. 干贝泡一夜后沥干水分弄碎烤箱200度60分钟烘干(随时观察,根据自家烤箱温度设定)

    自制味精的做法 步骤2
  3. 干香菇泡一夜后沥干水分烤箱200度60分钟烘干(随时观察,根据自家烤箱温度设定)

    自制味精的做法 步骤3
  4. 干贝和香菇没办法彻底烘干,就需要借助小美了,把干贝和香菇放入小美。

    自制味精的做法 步骤4
  5. 30分/Varoma/速度2搅拌

    自制味精的做法 步骤5
  6. 加入虾皮

    自制味精的做法 步骤6
  7. 20分/Varoma/速度2搅拌

    自制味精的做法 步骤7
  8. 用刮刀棒把主锅壁上刮到下面继续5分/速度10打磨,随时观察,这个程度就可以了

    自制味精的做法 步骤8
  9. 我是为了给孩子吃方便,打的时间长了些,成粉末状了。

    自制味精的做法 步骤9
  10. 欢迎交作业,多多交流

    自制味精的做法 步骤10

小贴士

安全提示:速度超过3量杯盖不可以取下来

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-11-27 11:42:06
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自制味精的答疑

  • amber525  2018-12-26  
    1
    根据方子的量备了材料…感觉一辈子都吃不完…那么多材料锅也放不下,图片上的量对比材料配方的量可能1/3都不到。然后泡一夜烤30分钟和60分钟也不干,起码轮流烤了2个小时,再用小美v档炒了1小时以上,还是润的,打碎也是像肉松一样。我想应该是不足够干,所以打不成粉末吧…放在嘴里还能嚼
    作者回复 2018-12-26  
    那是布不够干,打不成,还会是蓬松状。这么多制作出来很快就吃完了,做任何菜和汤都可以放。

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