茄子大葱洗净斜刀切片。
热锅下油，倒入大葱茄子炒制变软出水表面略焦
加入大酱
再加一杯热水略没过葱和茄子。扒拉使酱均匀分布在热水中。
煮滚至茄子大葱完全透明变软，汤因为大酱呈现浅酱油色。
收汁至还一点点汤。
出锅。
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唐栗子
