切,配,腌。切:鸡腿肉切块。要快准狠。(知道有些主妇力气不容小觑的原因了😅)配:姜。红椒。蒜瓣。腌:加盐,料酒,老抽混合一起腌制。时间10多分钟左右。
炒,煮,收汁。炒:爆香蒜瓣,姜,红椒。将腌制10多分的鸡腿肉倒入一起炒炒。鸡腿肉外皮变焦。煮:放多量料酒,少量老抽,适量冰糖,几片山楂片。放水一起煮制。收汁:水分少量时,放入淀粉水,收汁啦~撒上芝麻,撒入葱花。
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