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酒方肉

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用料  

酒 勺
冰糖 克
三元猪带肋骨部五花肉
米酒山东大乌枣 勺

酒方肉的做法  

  1. 材料准备就绪

    酒方肉的做法 步骤1

  2. 锅内冷水烧开

    酒方肉的做法 步骤2

  3. 放入净肉

    酒方肉的做法 步骤3

  4. 除腥臭味

    酒方肉的做法 步骤4

  5. 捞出过冷水冲凉

    酒方肉的做法 步骤5

  6. 正面斜刀5mm

    酒方肉的做法 步骤6

  7. 背面斜刀1cm

    酒方肉的做法 步骤7

  8. 取砂锅，大火将水烧沸

    酒方肉的做法 步骤8

  9. 放入五花肉

    酒方肉的做法 步骤9

  10. 哈哈哈哈哈，五花肉特写，30min

    酒方肉的做法 步骤10

  11. 倒入米酒（去腥增香），改中火，持续30min

    酒方肉的做法 步骤11

  12. 取较多冰糖

    酒方肉的做法 步骤12

  13. 置于五花肉上，加盖30min

    酒方肉的做法 步骤13

  14. 加入纯净水，继续加热20min

  15. 放入大乌枣，增香上色，90min

    酒方肉的做法 步骤15

  16. 手动浇汁

    酒方肉的做法 步骤16

  17. 手动浇汁

    酒方肉的做法 步骤17

  18. 翻滚吧，皮卡丘

    酒方肉的做法 步骤18

  19. 加入纯净水，继续烧60min

    酒方肉的做法 步骤19

  20. 完工

    酒方肉的做法 步骤20

  21. 入口即化的酒方肉你值得拥有

    酒方肉的做法 步骤21

小贴士

算上前期准备的时间，共消耗五小时。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的酒方肉

 
随便看看
该菜谱发布于 2017-11-19 22:50:55
190 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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酒方肉的答疑

  • cnveLin(下厨房)
    cnveLin  2022-01-02  
    1 赞
    看到普陀山米酒，我就知道找对人了👏😀，寻找高佳庄的招牌菜
    作者回复 2022-01-20  
    哈哈哈哈
  • cnveLin(下厨房)
    cnveLin  2022-01-20  
    0 赞
    我做了两回，瘦肉那面总是焦
    作者回复 2022-01-20  
    不应该啊，是火力还是砂锅的问题？味道可以吗？

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