【准备用料】强调一点,因为鸡蛋经常是从冰箱里拿出来的,所以尽量把它放到室温再使用。
【打发黄油】将冷藏的黄油切成一小片一小片,至于室温软化,使用搅拌器打发,颜色发白成羽毛状。这里注意,黄油软化后仍是固体,另一种软化方法是放入微波炉里稍微温热10秒钟,不要变成液体状哦,如果成液体了,则再放入冰箱稍微冷却
【加白糖】分次加入白糖,继续打发
加入白糖后,打发好的状态
【加鸡蛋】分批次加入鸡蛋液打发
【加面粉】揉成面团
【冷藏面团】将面团用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏半个多小时,
【擀面团】将面团擀成饼状,大概厚度6毫米
【小技巧】如果没有专门的防粘烘培垫板,可以剪开保鲜袋,铺开,在保鲜袋上进行操作,这样面团就不会粘到菜板上了。
【压模】使用模具压饼干,如果觉得会粘连,可以在模具上涂一层植物白油
期间,可以用保鲜膜覆盖已经压好的饼干
【烘烤】上下火烘烤170度,10到20分钟
【烤完后】放到架子上冷却,吃起来口感酥松
放置于密封罐里,尽快食用哦