耳光炒饭
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人做过这道菜
翻滚吧波妞
之前在日食记看过姜叔做的耳光炒饭，一直念念不忘，所谓“打着耳光不肯放”，简简单单的一份炒饭，一口下去，仿佛打开了新世界的大门。
用料
耳光炒饭的做法
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提前准备好需要的材料：豌豆少许，胡萝卜切丁，鲜虾清洗干净，去除虾壳虾线，虾头备用。
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咸蛋黄捣成泥，蛋白切碎，鸡蛋一只打散。
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虾肉入沸水焯至7成熟即可。
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热锅凉油下虾头，煸至油成金黄色，把虾头捞出撇掉。
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下咸蛋黄翻炒一会，依次下入豌豆，胡萝卜丁，冷饭翻炒一会，下入咸蛋白，虾肉，最后淋上鸡蛋液，大火翻炒均匀即可出锅。（咸蛋本身就有咸味，可根据自己的口味决定放不放盐）
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出锅，撒上葱花，完成啦！
