紫薯糯米糍（零失败，馅料可以换成其他的）
7.5
综合评分
255
人做过这道菜
笑意A_A
糯米糍做法简单又好吃，我已经做过好几次了，都非常成功哦～为了方便记忆，特意写了这个方子～此方子可以做18个糯米糍，每个约50克（糯米皮30克，紫薯馅20克）😋😋
用料
| 糯米皮材料： | |
| 糯米粉 | 180克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 糖粉（或细砂糖） | 45克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 植物油（无味的） | 25克 |
| 紫薯馅材料： | |
| 紫薯（削了皮的） | 350克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 炼乳 | 适量 |
| 外皮装饰材料： | |
| 椰蓉 | 适量 |
紫薯糯米糍（零失败，馅料可以换成其他的）的做法
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先做紫薯馅：
紫薯削皮，切成1厘米左右的薄片，将切好的的紫薯片放入盘中入锅蒸熟（也可以不削皮煲熟之后再剥皮） -
把蒸熟的紫薯压成泥，加入适量牛奶和炼乳混合均匀，盖上保鲜膜放一旁备用（牛奶不要一下子放太多，先加一点点，混合之后觉得紫薯泥还是太干再加点牛奶；在混合的过程中可以尝一下味道，按照自己的口味增减牛奶和炼乳的量）
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接下来做糯米皮：
将糯米皮材料全部倒入一个盘中，用筷子或者手动打蛋器混合搅拌，搅成顺滑没有颗粒的面糊 -
取一个干净的盘，抹上一层植物油，再将面糊倒入盘中，水沸腾后大火蒸大概10~15分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了
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蒸好的糯米团盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个洞让水汽跑出来，冷却至不烫手
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开始包糯米糍~~~：
带上一次性手套，取30克糯米团，按扁，再放入20克的紫薯泥，收口滚圆，最后裹上一层椰蓉即可。 -
^_^ 成平图：
开吃罗~~如果吃不完记得要用保鲜膜封住或者入袋密封保存哦（我把糯米糍一个个摆放在平时用来盛菜的盘子里，然后用保鲜膜封住，拿一个出来吃然后再封好），不然皮会由于长时间暴露在空气中变硬的，常温下保存即可，最好在两天内吃完哈
