三时三餐 Eric 烤整条五花肉

在五花肉皮上划十字刀，尽量划到可以见到瘦肉。

十字刀如图。

盐、胡椒粉、辣椒面均匀撒在表面，可以揉散。

用橄榄油将肉抹匀，马杀鸡一下。

切蒜、姜和洋葱。当然也可以直接用蒜泥。热锅后放油，将蒜和姜放下后等出味道。

放洋葱翻炒出香味。

将肉放在洋葱，用热气蒸肉，等到正反两面变色。

加入酒倒入锅中煮一会儿去腥味。

烤箱预热200度，将平底锅内的所有食材依然按照洋葱在下、肉在上放入烤箱（就也要倒入烤盘）。Eric考了1小时，但是根据我的实践，40分钟以后带皮的五花肉皮部分可能会开始有一丢丢焦。所以可以40分钟以后拿出，也可以等1小时。

将肉取出以后切片。喜欢蒜味的放在肉上，可以自己搞个蘸汁儿，爱好辣椒的可以做个小米椒碟。

附上我自己试的图。切肉的时候超级满足。

成品。直接吃就很香，然后弄了个普通的香油+蚝油碟，吃得心满意足。趁热吃皮很脆！