茄酱蛋包饭

番茄屁股划十字，放入开水中浸泡片刻。

把皮轻轻揭开。

切成小丁。

胡萝卜切丁。

热锅少油，倒入番茄丁、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒约3分钟。

番茄出汁后，倒入虾仁继续翻炒，这时候已经可以闻到各种食材混合在一起的香味了。

炒到虾仁变白，加入一碗白米饭。

炒匀后加入少许盐调味，盛起备用。

鸡蛋打散，加入淀粉。
要把蛋皮煎好除了火要小，锅要好之外，蛋液里最好加一点淀粉，这样蛋皮就不容易煎破。

滤去杂质和气泡。
用滤网过滤下，煎出来的蛋皮会更加匀称漂亮，不过滤问题也不大。

热锅少油，倒入蛋液。
轻轻晃动一下，让蛋液均匀铺满底部。蛋液留起一点点，后面会用到。

中小火煎至蛋液凝固。

加入炒饭。
炒饭不一定全部都要放入，具体要看蛋皮的大小，放入的量最好让蛋皮刚好能包裹住。

轻轻卷起一边，盖住另一半。
在锅边用勺子涂一点蛋液，便于封口。

轻轻卷起一边，盖住另一半，边缘用勺子压实。

一手把锅，一手端起平盘，深吸一口气，嘿哟一声，把蛋包饭麻溜儿的倒扣到盘子里。
这个方法最便捷，也最不容易破坏蛋皮。

再来点番茄酱吧，喵姐说蛋包饭和番茄酱最配了~

这一整个蛋包饭，喵姐和喵小弟一人要吃掉一个，一点不夸张。所以家里有俩娃的，食材记得多备一份~