巧克力酱戚风蛋糕
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人做过这道菜
可可3833
中秋巧克力月饼 剩了些好时巧克力酱 正好今天要做巧克力戚风蛋糕 就想着试下能否用巧克力酱做戚风蛋糕 搜了下菜谱 还真有一个 研究了下原配方 做了下修改 效果还不错哦 决定把它记录下来 这是我的第一个菜谱 还有不完善的地方请大家多多包涵了
用料
巧克力酱戚风蛋糕的做法
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巧克力酱 蛋黄 玉米油 牛奶 混合搅拌均匀
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低筋面粉和可可粉过筛 加入搅拌好的蛋黄巧克力糊中 搅拌到均匀无干粉 放一边备用
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蛋白分三次加入细砂糖 打发至接近硬性打发 这里有个小窍门 在最后一次加入细砂糖时同时加入一点玉米淀粉 会使打发好的蛋白霜更稳定 不容易消泡
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先将一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中 切拌均匀 再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中 切拌均匀
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烤箱预热160度 烤箱中下层 烤35到40分钟左右 取出 震出热气 倒扣晾凉即可
