天然酵母油条
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人做过这道菜
小雅美食屋
在网上看到的，存起来，以后照着做。
用料
| 面粉 | 400克 |
| 碱面 | 1克 |
| 盐 | 7克 |
| 天然酵母种 | 200克 |
| 水 | 200克 |
| 熟油 | 少许 |
天然酵母油条的做法
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面粉倒盆里，放入少许碱面。
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少许盐、搅拌均匀。
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加入水和天然酵母。
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最后加入少许熟油。
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和匀和成面团。
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搓长
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分成两个长条
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按扁
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按扁
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擀宽
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倒入少许熟油
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抹匀
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手拿的那片翻面抹油，上边的那片不用翻面抹油哦。
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醒面1小时
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撒点面粉
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擦匀
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切成长条
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两条叠在一起
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用筷子压一下
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放入锅中炸制
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连续翻
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酥脆的油条出锅！
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如果没有天然酵母种，我们就用酵母粉来做。
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面粉：250克 鸡蛋：1个 酵母：3克温水：130克 盐：3克 。把以上用料和匀（最好用手抓着面摔打一会儿），醒发2倍大。用手托出拉长、切条，两个条摞在一起用筷子在中间压一下，在拉长就可以炸制了。
小贴士
也可以加入250克天然酵母种，加1-2个鸡蛋，3-5克盐，200克干面粉，10克油，折叠揣面，揣光滑（不能揉），油条和好面可以拿起摔打一会儿，越摔打面越光滑。和好的面醒面20分钟就可以炸至。如果怕早起时间紧，也可以晚上和好面放冰箱，早起炸制哦！
