熟牛肉炒大白菜

7.4 综合评分
50 人做过这道菜
从小吃到大,美味~

用料  

牛肉 半斤
大白菜 半颗
葱辣椒 适量
花椒 根据口味放入
老抽 1/3勺
生抽 2勺
水、盐、鸡精 适量
火候 基本全程中火

熟牛肉炒大白菜的做法  

  1. 备熟牛肉。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤1
  2. 切片,厚度为一块钱硬币厚。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤2
  3. 切白菜。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤3
  4. 备好葱和辣椒。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤4
  5. 热油,油沸腾之前放入葱和辣椒,在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤5
  6. 接着放入两勺生抽,这样香味已经起来了。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤6
  7. 放入切片牛肉,翻炒个30秒左右。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤7
  8. 放入适量的水,目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖,直到汤汁快要干掉为止。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤8
  9. 放入大白菜,稍微翻炒一下,盖上锅盖,等待大白菜变软缩掉。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤9
  10. 变软缩掉了。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤10
  11. 大白菜变软缩掉后,放入适量盐和鸡精再次翻炒,盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道,在适当调整。

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤11
  12. 出锅

    熟牛肉炒大白菜的做法 步骤12

小贴士

上述为基本做法,大家可以在此基础上做各种尝试。
江苏连云港这边家常菜习惯吃熟牛肉,故熟牛肉相较于生牛肉更容易买到。超市里的熟牛肉仅仅是把生牛肉煮熟而已,一般情况下无其它调料的。

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熟牛肉炒大白菜的答疑

  • 颗糖糖  1年前  
    16
    我家也是连云港的!!!
    作者回复 1年前  
    哈哈,有缘~
  • 美食天才Number1  1个月前  
    0
    哦乖~阔辽~
    作者回复 1个月前  
    哦个亲妈眉,你旁边是拉果昂,肿急么帅档。

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