永丰白切鸭

Name: 永丰 白切鸭
Ingredients: 老鸭; 姜蒜辣椒; 酱油; 米醋

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舞饭

白切鸭是江西吉安地区的传统酒席菜，我记录的是我妈的做法

用料

老鸭
姜蒜辣椒
酱油
米醋

永丰白切鸭的做法

老鸭整干净后，热锅下点油整鸭下锅爆至表面变黄收紧，下快漫过鸭子的水炆煮熟，大概一小时，捞出鸭子切块
姜、青蒜梗和干椒切丝加入酱油和一点米醋、盐，淋入热油后加入原鸭汤做蘸料，上桌可淋在鸭肉上

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该菜谱发布于 2017-09-30 06:04:03

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