M29 26/4-2020 硅胶垫包裹塑胶杯打蛋白霜 倒糖浆1.5min 高速3.5min 低速2min 共计6min 可可面糊 165度 5min20s 2mm裙边 7min 7mm 10min30s 回落 15min 应该好了 15m...
2020-04-26
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（海外,丹麦 ）
180预热，烤前5min170 显示162，转175 5min30s 2mm 显示158 转180 12min 晃 12.5min 粘底 14min 粘底 14.5 出炉 【第一拌 多拌几次】 【减少一点粉类】#午餐•2020年7月1...
2020-07-18
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（海外,丹麦 ）
第一盘： 180度预热 170度烘烤 显示165 4min 显示155 转至180 4min40s 出现裙边 6min15s 5mm 显示160 7min30 9mm 13min30 轻推微晃 13min 50 出炉 刚烤好的时候中间好像...
2020-07-15
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预热180 实测155 晾皮5min 转190 3min30s 出现裙边 实测160 6min 裙边9mm 8min 稳定 实测165 11min45s 没熟 +1.5min 大顶空，温度过低？ 裙边小，拌得不够。 谢谢皮师傅！我终于会看...
2021-01-24
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M21 24/9-2018 剩的一半蛋白霜做了原味，撒了树莓。 顶很软。好像蛋白霜放的有点消泡了。160度加了一分钟，也没啥用。 第一盘顶空，树莓糊了… 第二盘6.5min加盖锡纸，直接压…塌…了… 放了一阵就变飞碟了，还是特脆弱的那种...
2018-09-25
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第一次法式！ 预热180 实测170 晾皮6.5min 3min30s 出现裙边 6min 转160 裙边9mm 8min 裙边稳定 温度实测170 上空 翻拌过多，上壳会变薄 小部分顶空，顶部较薄 裙边够大，所以是翻拌略多 170度6mi...
2021-01-24
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M17 25/8-2018 抹茶茉莉！去年第一次吃皮师傅的马卡龙，一见倾心，念念不忘。 这次居然！皮师傅亲手教我做马卡龙！还有神像周冬雨的支支教会了我（终于会了😂）翻拌和压拌还有打粉打蛋白，大师兄守护着烤箱掐着点儿用无影手转盘。真的太喜欢皮...
2018-09-19
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M20 24/9-2018 打了三次蛋白霜，原来是薄底小锅的问题…最后换了厚底锅打了两份，但是蛋白霜还是有点软。 170度 11min 第一盘：2min出了2m m左右的裙边，5min长得很高，2边均等。烤箱晾皮的顶空。 第二盘自然晾皮...
2018-09-25
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M19 23/8-2018 温度提升到180度，吐裙边。 第一盘5分钟转盘，7min开始吐，降到170度，11min底还没好，加了2min，变脆饼了。 第二盘170度13min，6min开始吐，6.5min转盘没啥用。吐的东倒西歪，并不一...
2018-09-25
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M30 10/5-2020 原味 165度 预热170度 4min30s 2mm裙边 5min30s 5mm 7min 7mm 8min30s 8mm 10min40s 回落 12min 轻推有点晃 13min30s 出炉 里面湿润 2...
2020-05-11
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M38 20/7-2020 可可外壳 湿度55% （注意了蛋白打到7分，蛋白霜大弯钩） 180度预热 开门散热 转170度 显示160 入炉转175 4min30s 显示155 转180 5min有的是裙边 有的好像是底裂 右上角爆头 6...
2020-07-22
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第一次在家做茉莉外壳 啊！！！ 180度预热 170度烘烤 显示165（敞开10s） 3min15s 显示155 转至180 5min20s 出现裙边 6min15s 5mm 显示160 部分歪裙边 7min30 8mm 10min30 ...
2020-07-18
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M24 4/4-2019 14min 160度 顶空 下次注意- 吹皮时间（10min）缩短 拌多了？ 底火不够？ 蛋白霜打的不稳定 温度调低5-10度
2019-04-05
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180度预热转170度 显示165 入炉转180 4min30s 出现裙边 5min 30s 3mm 有的是裙边 有的好像是底裂 8min30 9mm 10min15 回落稳定 11min45s 轻推微晃 13min15s 粘底 14min...
2020-07-19
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时隔两个月，终于试了高温~啊，太棒了 第一盘： 预热180 进烤箱转170 温度计170 4min15s 显示160度 2mm 显示155 调高至180 6min30s 7mm 显示155 8min 11mm 中间断裂感 显示165度 1...
2020-07-15
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M25 14/1-2020 改良意式 增添3g茉莉茶粉 啊我阔别已久的马卡龙啊~ 160度 14min 暖气房晾皮 3min20s 2mm 5min30s 3mm裙边 7min 7mm 最后轻推壳子 与裙边不分离
2020-01-14
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（海外,丹麦 ）
