红豆在水中泡一夜,水量约是红豆的两倍。用高压锅煮红豆,开锅20分钟成泥,重新起锅,依个人口味,加入适量白糖,小火炒制成豆沙,备用。
约50克白糖,和10克酵母,放入牛奶中融化。放入面粉,和一个鸡蛋,充分搅拌均匀,后,再加入剩余鸡蛋,搅成稀糊状,放置发酵。待面糊表面起均匀小泡,如图,即可开始烙制。
方便操作,建议用不粘锅。将锅烧热,用勺倒入面糊,成薄饼状。
小火煎炙。待面糊表面略微凝固,翻面煎炙成熟。
表面成金黄色,如图。重复煎另一张饼,夹入豆沙。如下图制作。
如图
上传你做的【自创】家常版不需要烤箱的铜锣烧