番茄去皮,切丁备用;杏鲍菇洗净,切丁备用。
锅内加水,并加入一小勺盐,水沸后加入蝴蝶意面,煮8~10分钟。捞起备用。
洗净锅,加油,待油八成热,倒入番茄丁,加少许盐、生抽,一点点糖,翻炒;翻炒时用锅铲挤压番茄,直到得到番茄酱。该过程全程中火。
加入杏鲍菇丁,中火保持翻炒,至杏鲍菇丁变软。起锅浇至蝴蝶意面上。
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