Name: 七层糕，千层糕（大米粉板）简单版
Ingredients: 540g大米粉; 适量水; 70g白糖; 适量黑糖

七层糕，千层糕（大米粉板）简单版

5 人做过这道菜

每到中元节，以前这边传统都会做七层糕和红豆沙糕。顾名思义，七层糕就是有七层，还可以一层一层拨开吃。但是我妈会做好多层，可以叫千层糕。以前老妈都会做，我们锅边等，那口水流的。现在老妈在厦门，不在老家，就吃不到老妈做的七层糕了。
现在越来越少人做这点心了，嫌麻烦了吧，再者现在美食太多了，顾不上吃这个。
街上偶尔也有人卖，最近嘴馋了，就自己小试一下。成品还不错。

用料

大米粉	540g
水	适量
白糖	70g
黑糖	适量

七层糕，千层糕（大米粉板）简单版的做法

去店铺买了5元的大米粉，店铺磨好的，主要是给添加辅食小宝宝当米糊的。买来的米粉平均分两半，一半加白糖，我加了70g.偏甜一点点，我婆婆说刚好。大家可以根据自己喜好添加。
这一半加黑糖
用开水溶化，量我随意的，我没有称，等黑糖溶化加入另一半米粉中。
然后加清水，一定要慢慢加，除非你有很多米粉补救，那量就太多了。慢慢加。米糊调到纹路马上消失那样状态比较好。这个米糊状态做出来有点黏，适合想吃软些的人，可以再加些米粉，浓稠些。
全倒入黑糖水，不够再加清水，慢慢加，不要太稀。稠一点硬一点，可以撕开一层一层吃。这个照片之后我又加了一点点水，嘿嘿
开蒸，忘记拍第一层了，我摸了一点点一点点油，因为怕很多油味。先蒸黑色的，然后白色。这个黑色蒸好，准备倒入小白。
倒入小白时候的样子。一层蒸个十分种，再接着下一层
全部倒光，蒸好，最后一层最好是黑色最好看，这样底部顶部都是黑色。有人说，那不是黑色多一层？你可以给黑色多分点米粉，我是把小白做厚了。
最后一起蒸15到20分钟。晾凉，锅边用脱模刀或者牙签划一下，翻出来，就可以切块
凉差不多时候，拿下来，准备切块，刀可以沾些凉白开，防粘，切出来就好看。我刀工还是不行，有待进步。