古早味南瓜酸奶蛋糕
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人做过这道菜
huyanguanxi
自留方备用，想做古早蛋糕，看到厨房里有剩的一小块南瓜，就把做蛋糕要用的牛奶换成南瓜糊啦！口感很赞
用料
| 蛋 黄:12只 | |
| 菜籽油:130g | |
| 低 粉:180g | |
| 自制酸奶+南瓜打成糊: | 190克左右 |
| 砂 糖:120g | |
| 盐:2g | |
| 蛋 白:12只 | |
| 柠檬一个挤汁 | |
| 柠檬皮不能丢，用刨丝工具刨下备用 |
古早味南瓜酸奶蛋糕的做法
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菜籽油用不锈钢量杯加热（80度）左右倒入搅拌盆，加入过筛后的低粉，南瓜酸奶糊、蛋黄、柠檬丝搅拌均匀，放在一边待用。此时烤箱我已预热上下150度。
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蛋清加盐再分次加入砂糖打发至湿性发泡
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先取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊搅拌均匀，搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中继续搅拌均匀。
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蛋糕糊倒入已围好边的模具中（我用的35*25*5的长方形烤盘），震几下放入加了温水的烤盘中，上色后加盖锡纸，150度65分钟左右。
小贴士
原味可参考www.xiachufang.com/recipe/102860264/
