脆皮口袋鸡
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
vicky厨房
告别外面卖的油乎乎脏兮兮的烤鸡～
在家也能吃到健康的脆皮烤鸡
附脆皮妙招！
在家也能吃到健康的脆皮烤鸡
附脆皮妙招！
用料
| 研磨黑胡椒 | 看个人口味 |
| 童子鸡 | 700g一只 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 十三香（可省略） | 一点点就够 |
| 白砂糖 | 8g |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒜泥或蒜末 | 小半碗 |
| 苹果 | 半个 |
| 吹风机 | |
| 黄油 | 一小块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 密封袋或保鲜袋 | 一个 |
脆皮口袋鸡的做法
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去内脏 多余的鸡油 筋膜 都洗干净. 一定要去除鸡屁股～ 洗干净从鸡胸处开一刀 能让整只鸡趴着.
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调腌料 料酒、生抽、十三香（可省略）、番茄酱、蚝油、黑胡椒、白砂糖、蒜泥 放在一个碗里搅拌均匀. 备用
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把腌料抹匀 从里开始抹 抹好里面塞上苹果条 腌料接着涂鸡表面 都涂好后装袋 把剩余的酱料倒在鸡肚子里.
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放进袋子里密封好 最少腌制半天 一宿最佳 如果腌制时间短 可根据时间调整腌料的浓度 .
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在冰箱里待了一天一宿的战斗鸡 拿出来把鸡肚子里的苹果条取出扔掉 用厨房用纸把鸡皮表面的酱汁擦掉。
接下来上吹风机…
用吹风机的热风档把鸡皮吹干 这样烤出来的鸡皮才脆～
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吹风机将鸡表皮吹干后 抹些黄油. 爱吃黑胡椒的再研磨一些黑椒撒上
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上烤架～ 让鸡趴下… 烤架下面接个滴油的烤盘 铺上锡纸 这样就不用刷盘子了
180度 上下火 放中下层 25分钟 200度10分钟烤下皮 上色 就好啦～ 可根据鸡的大小调整时间
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香喷喷的烤鸡就出炉啦～
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外酥里嫩～还没有那么多油 一点也不腻 五分钟吃完…
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看看这颜色 啧啧啧 配上啤酒 完美～
小贴士
一定要买小嫩鸡（童子鸡）1kg以下的 我这个是700g
我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.
我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.
