鱼解冻切块
葱姜蒜青椒西红柿准备好。按你喜欢的量放就可以。青椒可有可无,味道不一样。
起油锅。我是不粘锅,一点点油就可以。
锅不用太热。西红柿略炒出汁水。西红柿可以先去皮,也可以不去。
葱白姜蒜进去炒香。
鱼肉倒进去略翻炒,倒香醋。翻炒均匀闷一下。
这个是关键。鱼肉在刚刚熟的时候最好吃,所以这次不能闷太久。大约八成熟吧,我这锅只有一分钟。
把葱绿和青椒放进去,盖上锅盖,一起闷熟。我这时候已经关火,靠余热闷的。
加盐调味。视番茄酸度,可以加糖。起锅。
汤汁非常好吃哦。
上传你做的茄汁swai鱼