土豆泥-智恩

1、黄瓜切丁，撒盐拌匀，杀水备用；切记黄瓜瓤切除，水分大影响口味。

煮熟鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清切碎丁，香肠去皮切丁备用；

土豆切成小块蒸熟，整个土豆煮熟会很长时间，切成小块蒸会节省时间。

土豆蒸熟后压泥，然后将切好的蛋清丁，香肠丁，杀水后的黄瓜丁，还有加点盐，两大勺沙拉酱，根据自己喜好添加沙拉酱；

将放好材料的土豆泥拌匀后，品尝一下味道，调整好味道，装盘摆盘。

将土豆泥用勺子挖出球形，摆盘后在上面撒上蛋黄末，煮熟的蛋黄捏碎后撒在土豆泥上做装饰。