炸酱面的酱

Name: 炸酱面的酱
Ingredients: 半斤左右肉末; 一袋200克干黄酱; 两勺约40克甜面酱; 一个大料; 一勺料酒; 4片切末姜末; 切末蒜末4瓣; 比蒜末多一半葱沫; 一碗左右水化开黄酱用的

7.9 综合评分

47 人做过这道菜

事隔几年，今天又做了这个炸酱，归来仍是少年！

用料

先把所需配料切好，姜末／蒜末／葱花
我懒得切用准备好的肉馅，自己切肥瘦相间的小小快也行。
把200克干黄酱和50可甜面酱用水化开
😂先化开干黄酱到无颗粒在加入甜面酱
🐶干黄酱和甜面酱的比例是4比1，自己换算
最佳效果是搅拌到无颗粒，🐶原谅我无力在搅拌了
我家超市没有六必居的黄酱，所以用的这个，我把一袋都放进去了，这样吃不了可以放起来下次吃
🐶
喜欢吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。
按我说的做没拍照片🐶
1、锅里倒多一些油在加一些香油，等油热了之后把大料放进去炸出香味之后夹出去扔了
2、把肉馅倒进去翻炒至变白色，加入姜末翻吵1分钟，加入蒜末和一半葱末
小火来回翻炒至水分蒸发完，也就是油和酱明显分离，不粘锅就好了，大概3分钟左右
🐶如果觉得淡就在加点盐，正常是不用的，酱本来就是咸的，依个人口味而定
出锅了，把剩余的葱花洒在酱上。
🐶是不是色香味俱全啦！嘻嘻
黄瓜丝，火腿，蒜瓣，喜欢吃的切了一盘
小碗里有葱花和尖椒碎
辣椒油一开始就炸好的
让我们一起来吃吧，清凉爽口！