《超级简单的砂锅豆腐鱼》

1、活鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美)，清理干净备用

打花刀

用料酒腌制一下。

豆腐切成方块，如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水;

配菜切碎 姜切片  芹菜 辣椒切段备用

砂锅放油，将鱼稍稍煎一下，撒少许精盐，翻动，加入一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖;

大概20分钟左右，开锅后汤已经变成了乳白色，放入豆腐，同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了)，将火调至中火，继续煮十分钟

开盖，放入芹菜辣椒配料(根据汤的咸淡加酸辣椒)，再煮三分钟;

喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去，不想让奶色的汤变色的，就不放;  （我喜欢喝没太多配料的汤所以没放）

加几粒味精(不爱吃的，也可以不放，这会儿汤已经比较鲜美了)，爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅，在汤面上撒上碧绿的香菜。

可以开动咯