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仔姜爆鸭

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用料  

仔鸭肉 半只
仔姜 四根
红椒 五六个
青椒 五六个
花椒 8、9粒
大蒜 8瓣
糖 2克
老抽 2勺
料酒 3勺
盐 2克
豆瓣 2勺（瓷勺）
老姜 少许

仔姜爆鸭的做法  

  1. 仔姜老姜青红辣椒切丝，蒜瓣拍碎

    仔姜爆鸭的做法 步骤1

  2. 鸭肉过多几次水洗干净，沥干

    仔姜爆鸭的做法 步骤2

  3. 鸭肉进锅翻炒，鸭肉水分快干时加入料酒，可以适量多一点，去腥，继续翻炒，到鸭肉基本水分干了，熟透

    仔姜爆鸭的做法 步骤3

  4. 加入之前的佐料，以及豆瓣酱老抽翻炒，想吃干一点就多爆一会儿，香味扑鼻啊，然后尝一下咸味够不够，适量加盐，OK，起锅。

    仔姜爆鸭的做法 步骤4

小贴士

可以用泡椒和泡姜，味道更好
鸭肉不要先焯水，那样会很老，口感没有那么好。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的仔姜爆鸭

 
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该菜谱发布于 2017-07-02 19:58:18
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