家庭版双皮奶

牛奶放入碗中，在碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右！

把鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌均匀。

蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子沿着边划大概十厘米左右的口子。

把牛奶倒出，但碗底留点牛奶，不要全部倒完，不然奶皮容易粘在碗上。

把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液过滤，筛掉蛋清中尚未打发的部分。

把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒入碗里，让奶皮浮在上面。

再次盖上保鲜膜上蒸锅蒸，十分钟左右后关火，此时不要掀开盖子闷五分钟左右再拿出。

可放在外面让它放凉，也可放入冰箱，吃冰爽可口的双皮奶。