小茄子烘焙教室
超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
相信很多小伙伴都有这样的困惑，每次用软软的戚风蛋糕胚和淡奶油抹面的蛋糕体，装饰韩式裱花，蛋糕都会被压变形。从而有些小伙伴就放弃了好吃的戚风蛋糕胚和淡奶油，换成海绵蛋糕+奶油霜抹面
其实味道和美貌是可以兼得的~ 今天就在这里和大家分享一个适用于韩式裱花的打桩技巧，百分百稳固，不变形
观看完整制作视频请到新浪微博@小茄子蛋糕
其实味道和美貌是可以兼得的~ 今天就在这里和大家分享一个适用于韩式裱花的打桩技巧，百分百稳固，不变形
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用料
| 戚风蛋糕胚 | |
| 淡奶油 | |
| 代可可脂巧克力 | |
| 百奇巧克力棒 |
超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)的做法
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蛋糕胚分三层
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下面两层抹好奶油，加好水果，先不放最后一片蛋糕胚
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以6寸蛋糕为例，在纸上借助4寸和2寸的模具，画2个圆形
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融化代可可脂巧克力，将圆环转印下来
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将棒棒糖纸棒插入蛋糕，借助其测量蛋糕的高度
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将百奇巧克力棒切成和蛋糕一样的高度，（切记不能高于蛋糕高度）
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趁巧克力半凝固的状态，把巧克力棒固定的巧克力圆环上，固定处可以涂一些巧克力，等一会儿，冷却凝固
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把巧克力圆环，有巧克力棒的一面朝下，插入蛋糕内
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抹一层薄奶油，覆盖巧克力圆环即可
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放上最后一层蛋糕胚，抹奶油
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用淡奶油抹好面
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裱一些小花花
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可以放心把花花放在蛋糕上啦，超级稳固
