小郑小郑为人端正1
酸酸辣辣面（附手擀面方子）
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人做过这道菜
酷爱面食..
面包就不说了 心中no.1无法动摇...
然后面条饼子..大包砸..我都爱爱爱不完..
而且面条爱吃劲道的擀面拉面刀削面面疙瘩子..
这碗面不快手也绝不麻烦...
吃到嘴里的那一刻绝对是相当满足的了...
那天搜了下酸辣面的方子..没有特别喜欢的...
唯独一个陕西风味酸辣面的方子吸引了我..
是原方子妈妈跟陕西同学学会的..(废话好多...)
然后学了几招 根据自己口味加减了调料...
换上了我爱的手擀面~
手擀面配方的量差不多两个人的 一个人吃自行删减哦~
面包就不说了 心中no.1无法动摇...
然后面条饼子..大包砸..我都爱爱爱不完..
而且面条爱吃劲道的擀面拉面刀削面面疙瘩子..
这碗面不快手也绝不麻烦...
吃到嘴里的那一刻绝对是相当满足的了...
那天搜了下酸辣面的方子..没有特别喜欢的...
唯独一个陕西风味酸辣面的方子吸引了我..
是原方子妈妈跟陕西同学学会的..(废话好多...)
然后学了几招 根据自己口味加减了调料...
换上了我爱的手擀面~
手擀面配方的量差不多两个人的 一个人吃自行删减哦~
用料
酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法
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将细盐用清水融化，冲入面粉中，用筷子搅成面絮
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用手揉啊揉啊揉，多揉面可使面条筋道
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盖上湿布或者保鲜膜，醒15分钟
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将面团再反复揉搓，案板撒上干粉，将面团压扁擀开，擀成薄片
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用刀切成均匀的面条
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在切开的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
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调料就这些～有就放 没有就不放
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干净锅底加盐炒热
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倒入植物油烧热
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油热后加入辣椒面，姜末 大葱
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倒入醋，泡椒（没有可不加）
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然后倒入高汤（没有就放开水）丢花椒和八角
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烧开后，根据自己的口味加入生抽，鸡精，醋
可以尝尝味道啦。 煮开。
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面煮好放上蒜末葱花小米椒
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拌拌摆上煎蛋，撒上芝麻，开动！
小贴士
1.不想擀面，用挂面也行~
2.煮酸辣汤的时候烧开后可以尝下 汤味道稍微重些因为要浇面哒~
2.煮酸辣汤的时候烧开后可以尝下 汤味道稍微重些因为要浇面哒~
